Wir produzieren ein aromenreiches Olivenöl aus nachhaltiger, sardischer Landwirtschaft unter voller Kontrolle des Anbau- und Produktionsprozesses.

Das bedeutet keinen Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmittel und Düngerminimierung, Erhöhung der pflanzlichen Diversität und schonender Baumbeschnitt im Frühjahr.

Die Olivensorte Bosana ist die meistverbreitete im Nord-Westen Sardiniens.

Wir ernten nur grüne Oliven zum frühestmöglichen Zeitpunkt ab Mitte Oktober. Die Oliven werden innerhalb von 6 Stunden zu Öl verarbeitet, um den Fermentierungsprozess so gering wie möglich zu halten, was sich positiv auf die Qualität auswirkt.

Der Geschmack unseres Produktes wird durch den Maestrale-Wind geprägt, der das ganze Jahr über von Nordwesten über das Mittelmeer kommt.

Unser Olivenöl zeichnet sich durch überwiegend grüne Eindrücke von Artischocke, frisch geschnittenem Gras, Kräutern, Tomatenstrauch und grüner Mandelhaut aus, mit einer mittleren Bitterkeit und Schärfe.

Die Überprüfung im Labor ergab einen sehr guten Polyphenolgehalt von 504mg/Kg. Somit ist unser Olivenöl ein echtes „Powerfood“.